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Les établissements participants – Pâtiss'Art

hors les murs

les etablissements participants

Cures Marines

Le Pomelo

du chef Adrien PETITGENET

MGALLERY & LES CURES MARINES s’engagent pour Octobre Rose.
« À toutes les femmes, les vôtres, les miennes. Cette création est pour elles. »

Succcombez à la fraîcheur du Pomelo, meringue onctueuse, suprême et crémeux pamplemousse, mousse légère à la rose.

Cures Marines
Boulevard de la Cahotte
14360 Trouville-sur-Mer

Hôtel Le Royal Barrière Deauville

Balade en deux régions

du chef Grégory BADAT

Butternut confit servi chaud, Sablé breton au Galabé (sucre non raffiné provenant de la Réunion), chips de butternut, crème crue de la maison Borniambuc à la Vanille Bleu, sauce caramel au Massalé (mélange d’épices provenant de la Réunion .

Hôtel Le Royal Barrière Deauville
Boulevard Eugène Cornuche
14800 Deauville

la Cantine de Deauville

Pomme rôtie et son sablé, caramel au beurre sâlé, glace vanille

du chef Antony BENTO

La Cantine de Deauville
90 Rue Eugène Colas
14800 Deauville

Le Square (Bar à manger)

Le Parasol

du chef Stéphane CAUT

Petit entremet en forme des incontournables parasols de la plage de Deauville, constitué de :
– Les planches en chocolat Dulcey (à gauche)
– Le sable en crumble amande (à droite)
– Le parasol : – Mousse vanille, douceur de poires normandes.
– Insert : croustillant praliné, sponge cake amande, caramel au miel de Deauville, compotée de poires normandes.

Le Square (Bar à manger)
182 avenue de la république
14800 Deauville

MAISONS JK DEAUVILLE

Gourmandise Normande

de la cheffe Justine TANSAN-CAHAGNIET

Nouvelle création réalisée par notre Apprenti , BT M Anais Grainsdorge , composé d’un croustillant sablés bretons à la cannelle, Une pomme moelleuse poché au Calvados et d’une confiture, de lait en deux textures (chantilly confiture de lait et insert confiture de lait brut).

MAISONS JK DEAUVILLE
176 Av. de la République
14800 Deauville

Restaurant l'Étage - Novotel Deauville

Le B « brioché de l’Etage »

de la cheffe Marion DEGOUVE

Pâte à brioche façon tropézienne imbibée au sirop baie de la passion et Calvados « Roger GROULT » 8 Ans d’âge
Crème mousseline à la baie de la passion et Calvados « Roger GROULT » 8 Ans d’âge
Brunoise de pommes granny Smith sautées et flambées au Calvados « Roger GROULT » 8 Ans d’âge
Noisettes du Piémont caramélisées
Praliné aux noisettes du Piémont et baie de la passion

Restaurant l’Étage – Novotel Deauville
17 Bd Eugène Cornuche Boulevard
14800 Deauville