Etxeko Bixkotxak (biscuits, maison) fabrication artisanale à la main, sans conservateur. Ce sont des sablés basque, sucrés et salé.
Pour les sucrés, ils sont fait à l’ancienne avec de bons produits à la vanille de Madagascar et nous avons quelques déclinaisons au chocolat concernant le salé pour l’apéritif. Nous avons pris le choix d’utiliser des produits locaux comme le fromage de brebis, le piment d’Espelette et le gras de porc basque.